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This work was supported by the Spanish Ministry of Economy, Industry and Competitiveness (AGL2017-84614-C2-1-R), the Autonomous Community of Madrid (project ALIBIRD-CMS-2013/ABI-2728) and Spanish Danone Institute. L.C. Julio-Gonzalez thanks the governorship of Bolivar-Colombia for the scholarship granted in the project "Bolivar gana con Ciencia". "L.R-A. thanks the Spanish Research Council (CSIC) and the Spanish Ministry of Economy, Industry and Competitiveness for a Juan de la Cierva contract". We also thank Rosa Sedano of the GC service of SIdI-UAM for help in the SPME-MS analyses.

Análisis de autorías institucional

Julio Gonzalez, Lesbia CristinaAutor o Coautor

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23 de mayo de 2022
Publicaciones
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Artículo
No

Purification of lactulose derived-galactooligosaccharides from enzymatic reaction mixtures

Publicado en:INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL. 85 79-85 - 2018-10-01 85(), DOI: 10.1016/j.idairyj.2018.04.013

Autores: Cristina Julio-Gonzalez, Lesbia; Ruiz-Aceituno, Laura; Corzo, Nieves; Olano, Agustin;

Afiliaciones

UAM, CSIC, CEI, Inst Food Sci Res CIAL,Dept Bioact & Food Anal, C Nicolas Cabrera 9, E-28049 Madrid, Spain - Autor o Coautor

Resumen

This study compares two different procedures for purification of lactulose-derived gal-actooligosaccharides (GOS) using fresh Saccharomyces cerevisiae yeast or activated charcoal with water or ethanol/water solutions for selective removal of monosaccharides. Yeast fermentation allowed the complete removal of monosaccharides without any losses of di-and oligosaccharides; however besides ethanol, glycerol and higher alcohols difficult to remove are also produced. The presence of higher alcohols affects the sensory quality of the lactulose-derived GOS and may limit its use in certain food applications. Fractionation of these oligosaccharides using activated charcoal was compared with that of lactose-derived GOS the latter being the most strongly adsorbed. When water was utilised as solvent, all monosaccharides were removed, as well as about 20% of unreacted disaccharides. Removal of tri-, tetra- and pentasaccharides was not observed. Using water/ethanol mixtures, desorption of oligosaccharides increased with ethanol content, allowing the selective recovery of different sugar fractions. (C) 2018 Elsevier Ltd. All rights reserved.

Palabras clave

Activated-charcoalFermentationHoneyLactoseMicrobiotaOligosaccharidesSeparation

Indicios de calidad

Impacto bibliométrico. Análisis de la aportación y canal de difusión

El trabajo ha sido publicado en la revista INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL debido a la progresión y el buen impacto que ha alcanzado en los últimos años, según la agencia Scopus (SJR), se ha convertido en una referencia en su campo. En el año de publicación del trabajo, 2018, se encontraba en la posición , consiguiendo con ello situarse como revista Q1 (Primer Cuartil), en la categoría Food Science.

Desde una perspectiva relativa, y atendiendo al indicador del impacto normalizado calculado a partir del Field Citation Ratio (FCR) de la fuente Dimensions, arroja un valor de: 1.48, lo que indica que, de manera comparada con trabajos en la misma disciplina y en el mismo año de publicación, lo ubica como trabajo citado por encima de la media. (fuente consultada: Dimensions Jul 2025)

De manera concreta y atendiendo a las diferentes agencias de indexación, el trabajo ha acumulado, hasta la fecha 2025-07-16, el siguiente número de citas:

  • WoS: 8
  • Scopus: 12

Impacto y visibilidad social

Desde la dimensión de Influencia o adopción social, y tomando como base las métricas asociadas a las menciones e interacciones proporcionadas por agencias especializadas en el cálculo de las denominadas “Métricas Alternativas o Sociales”, podemos destacar a fecha 2025-07-16:

  • La utilización de esta aportación en marcadores, bifurcaciones de código, añadidos a listas de favoritos para una lectura recurrente, así como visualizaciones generales, indica que alguien está usando la publicación como base de su trabajo actual. Esto puede ser un indicador destacado de futuras citas más formales y académicas. Tal afirmación es avalada por el resultado del indicador “Capture” que arroja un total de: 31 (PlumX).

Análisis de liderazgo de los autores institucionales

Existe un liderazgo significativo ya que algunos de los autores pertenecientes a la institución aparecen como primer o último firmante, se puede apreciar en el detalle: Primer Autor (JULIO GONZALEZ, LESBIA CRISTINA) .